叉烧
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.ytbbs.com/static/publish/css/style.css?v=20240712" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=20240712"><!-- 付费贴--> <div class="preview_article "> <!----> <p class="">最近家里主打菜是叉烧，节前刚跟广州同学要来了秘诀，中秋节就用上了，露了一手，挺有成就感。</p><p class=""> </p><p class="">肉的选材很关键，广州同学推荐的贵州山区的黑猪肉，跟着她提供的链接拼多多立马下单了三斤，43块钱一斤不便宜，但是做出来的叉烧味道确实好。</p><p class=""> </p><p class="">做法也不复杂，广东有现成的叉烧酱，我没买，自己调的，下厨房里也有教程，参考了一下，最关键的是上色，第一次我是用蜂蜜水上色，颜色也ok，后期我特意从超市里买的红腐乳，加上腐乳汁和其他调料一块腌制肉块，一斤的肉切成五六块腌制，这个酱汁绝了，烤出来的颜色很诱人。</p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20251012063439front2_0_191574_FtBE1tf1MC-TrzmokLLyfbgBy0Xc.jpg?watermark/3/text/QHByZXR0eWxhZHk1MzA=/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/101/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1040" height="780" data-qf-origin="forum/20251012063439front2_0_191574_FtBE1tf1MC-TrzmokLLyfbgBy0Xc.jpg?watermark/3/text/QHByZXR0eWxhZHk1MzA=/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/101/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20251012063439front2_0_191574_FlRZRIZ6SiHtZ5W3l3a8NgnVgEcY.jpg?watermark/3/text/QHByZXR0eWxhZHk1MzA=/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/101/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1040" height="780" data-qf-origin="forum/20251012063439front2_0_191574_FlRZRIZ6SiHtZ5W3l3a8NgnVgEcY.jpg?watermark/3/text/QHByZXR0eWxhZHk1MzA=/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/101/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20251012063439front2_0_191574_FoJXKzqWLZiRp2JSt4zcJEaJaeVs.jpg?watermark/3/text/QHByZXR0eWxhZHk1MzA=/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/101/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1040" height="780" data-qf-origin="forum/20251012063439front2_0_191574_FoJXKzqWLZiRp2JSt4zcJEaJaeVs.jpg?watermark/3/text/QHByZXR0eWxhZHk1MzA=/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/101/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20251012063439front2_0_191574_FhrxEOZdIlDcanNtgxukPGkAFrp9.jpg?watermark/3/text/QHByZXR0eWxhZHk1MzA=/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/101/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1040" height="780" data-qf-origin="forum/20251012063439front2_0_191574_FhrxEOZdIlDcanNtgxukPGkAFrp9.jpg?watermark/3/text/QHByZXR0eWxhZHk1MzA=/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/101/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p>吃的时候再切吧切吧，摆个盘，香得咧。</p><p> </p><p>最近开发的这几道美食深得闺女喜爱，她爹更不用说了，只有夸的份。</p><p> </p><p>下一道美食想挑战一下白切鸡，沙姜我都买好了。<img src="https://pic.app.ytbbs.com/face/default/s_13.gif" width="24" height="24" data-smile="8" data-smilie-id="8" /><img src="https://pic.app.ytbbs.com/face/default/s_13.gif" width="24" height="24" data-smile="8" data-smilie-id="8" /></p> <!----></div> 厉害了 厉害，在南方茶餐厅吃饭，基本必点叉烧饭，味道好。还有盐焗鸡也挺好吃。 来个大概教程吧，这看着也太好吃了 游泳的鱼001 发表于 2025-10-12 09:11
来个大概教程吧，这看着也太好吃了
懒得打字了，直接上截图哈。我没有厨邦酱油，自己放酱油也是一样的，都好吃。
https://pic.app.ytbbs.com/forum/20251012092127front2_0_191574_FnRvw5UL5UQcz8o-Gak6-CurB4GU.jpg
prettylady530 发表于 2025-10-12 09:21
懒得打字了，直接上截图哈。我没有厨邦酱油，自己放酱油也是一样的，都好吃。
太复杂了，我大概要放弃了 游泳的鱼001 发表于 2025-10-12 09:26
太复杂了，我大概要放弃了
啊，不复杂啊，你可以省略刷糖水那一部，就是买肉切肉腌肉，烤。切切吃。 游泳的鱼001 发表于 2025-10-12 09:26
太复杂了，我大概要放弃了
对了，还有个简单办法，就是肉腌制好了，直接电饭锅也行，不用放水，你搜搜，这个应该简单些。我也做过，但是烤箱版的好吃些我觉得。 prettylady530 发表于 2025-10-12 09:43
对了，还有个简单办法，就是肉腌制好了，直接电饭锅也行，不用放水，你搜搜，这个应该简单些。我也做过， ...
被你get到了，我确实是对烤箱不太自信，除了烤蛋挞和地瓜，我很少用烤箱，烤肉之前烤过，总是抓不住火候，不是烤大了就是不太熟 游泳的鱼001 发表于 2025-10-12 10:07
被你get到了，我确实是对烤箱不太自信，除了烤蛋挞和地瓜，我很少用烤箱，烤肉之前烤过，总是抓不住火候 ...
你就按这个时间和温度烤，木有事，做好了会让你对烤箱恢复自信的。 好！！！！！！！！！加点小油菜和煎鸡蛋放进米饭里，黯然销魂饭。 这么诱人，这么多肉，你减肥，我补秋膘，两全其美了 补秋膘啦 优秀 叉烧饭 看着就好吃，但是，咽下口水，不吃。 不错 好好吃 哇塞真不错啊 二十年前在北京那时候特喜欢吃港式茶餐厅，这些年回烟台叉烧吃的很少，太难吃了。去年回北京又重温了一下，国贸三期的金湖茶餐厅
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